企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 祝经理 先生 |
手机号码: | 15650277057 |
公司官网: | zhaoyang.tz1288.com |
公司地址: | 诸城市舜王经济开发区 |
价格: | ¥30000.00元 / 件 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
屠宰机器屠宰机器
主动力
1变频调速,配备不锈钢材料动力机架。动力为直联式减速机,电机型号为Y90L-4,,功率2.2Kw/台,执行标准为JB/T9616-1999,产地为山东省诸城市开元电机股份有限公司;减速机型号为XLD53-121,执行标准为JB/T2982-94,产地为国茂减速机集团制造。预冷是将净膛后的tong体置于0~4℃的低温环境中,经过一定的时间将tong体温度降至7℃以下,可保证产品后期加工及冻品的品质。
2.2动力轮毂为精铸铁,配MC尼龙齿圈而成。
三、水禽屠宰加工主要工艺流程
活禽吊挂→电晕→宰杀→沥血→浸烫→脱羽→浸蜡→冷蜡→剥蜡 → 卸禽 → 净残羽 ↓ ↓ ↓ ↓ 集血加工 集羽加工 残蜡回收 挂钩清洗
白条转挂→割肛、开膛→取内脏→检疫→分离内脏→剪爪→冲洗→预冷→沥干→分割→包装 ↓
内脏收集加工
五、主要作业工序的技术关键及相关设备
1. 击晕及宰杀放血
击晕的程度应保证晕而不死,否则会影响放血的完全程度,进而降低肉品的质量。 (1)技术关键: • 宰杀方式
宰杀方式分为口腔刺杀、延脑或穿刺刺杀、割颈刺杀三种。一 • 放血时间与宰杀方式的关系
宰杀方式不同相应的放血时间也不同,口腔刺杀方式的放血时间一般为4-5min,割颈刺杀的放血时间较快一般为2min左右,而延脑刺杀的放血时间界于上述两种方式之间。
效果的 前提下,为了获得较高的脱羽率和相对较低的禽体 破损率,应综合考虑以上两个技术指标。 目前鸭鹅的浸烫加工普遍采用吊挂、复式搅拌 自动浸烫机。通过机械搅拌装置沿禽体向下形成连 续瀑布式水帘,逆向冲烫羽毛根部,并压迫禽体向 水中浸沉;上世纪80-90年代,自动取内脏技术趋于成熟,并在大中型禽类加工企业得到广泛应用,生产线小时加工能力为4000-8000只。同时,向水中通入空气形成大量气泡, 降低水的密度,使禽体在水中得到充分的浸润和浸 了一系列难题。因此,在工序安排和设备选型时务 必要重视以下几点:禽体易漂浮,浸烫难——影 响脱羽率;禽体易破损,脱羽难——影响肉品质 量;禽体表皮细腻含脂,加工时易粘污物——影响 肉品的安全卫生。